梅仕事






已經是第三年購買日本青梅來浸泡梅酒,漸漸變成了每年六月份的生活樂事之一。

六月上旬共購入 5 千克來自和歌山県的南高梅,每粒都飽滿漂亮,品質優良。







當中 3.6 千克用作浸泡三大罐梅酒







其餘 1.4 千克做了梅醋、梅酵素、梅糖漿。







從中發現梅子的表現實在太令人驚艷







氣泡的活躍程度讓我忍不住每天都要欣賞一下







於是六月下旬趁著最後批次再入手 1 千克來自奈良県的南高梅,多做兩罐梅酵素,因為和歌山県的早已被搶購一空。







這最後批次明顯比第一批次的成熟,部份梅子已經由青梅變成黃梅了 ! 不過兩者都可來做梅酒或其他梅子加工品,風味同樣出色。







製作上跟 蔬果酵素 無異,以梅子和上白糖 1:1.1 的比例就可以了 !







得出的梅酵素摻氣泡水和碎冰飲用最美味